Mitä umami tarkoittaa sushissa ja japanilaisessa fuusiokeittiössä?
Umami on sushin ja japanilaisen fuusiokeittiön täyteläinen perusmaku. Se kokoaa suolaisen, raikkaan ja makean samaan annokseen ilman, että mikään maku peittää toista.
Lue artikkeli →
Aihe
Fuusiokeittiö
Artikkelit käsittelevät sushin makuja, tekstuureja, historiaa ja eri tyylejä sekä japanilaisen fuusiokeittiön tapaa yhdistää tasapainoisia makuja.
Mitä sushin ystävän kannattaa tietää sushin historiasta ja eri tyyleistä?
Sushin historia alkaa kalan säilömisestä riisin avulla ja jatkuu Edon ajan nopeasti tarjoiltavaan nigiriin. Eri sushityylit kertovat, miten sama perusajatus muuntuu raaka-aineiden, alueiden ja ruokailutavan mukaan.
Lue artikkeli → Rapea, pehmeä ja raikas: näin sushin tekstuurit rakentavat makuelämyksen
Sushin makuelämys rakentuu myös rakenteista. Pehmeä riisi, rapsakka nori, täytteiden suutuntuma ja raikkaat kastikkeet tekevät annoksesta tasapainoisen.
Lue artikkeli →Aiheet
Tutustu myös näihin
À la carte
À la carte -valinnasta voi rakentaa sushikokonaisuuden kevyestä alusta nigireihin, rulliin ja lämpimään päätökseen oman maun ja ruokahalun…
Katso artikkelit →
Asiakastapaaminen
Artikkelit käsittelevät asiakastapaamisen suunnittelua ravintolassa: aikataulutusta, pöytävarausta ja rauhallisen keskusteluympäristön luomista.
Katso artikkelit →Fuusioruoka
Fuusioruokaa käsittelevissä artikkeleissa tarkastellaan sushin makujen rakentamista vuodenaikojen mukaan sekä raikkaiden, täyteläisten, rapeiden ja lämpimien elementtien yhdistämistä.
Katso artikkelit →
Helsingin keskusta
Helsingin keskustan artikkeleissa käsitellään ruokailun rytmittämistä asioinnin, ostosten ja kulttuurikohteiden lomaan sekä ajankäytön suunnittelua keskustapäivänä.
Katso artikkelit →Helsinki
Artikkelit käsittelevät onnistuneen asiakastapaamisen suunnittelua Helsingin keskustassa, kuten aikataulutusta, pöytävarausta ja rauhallisen keskusteluympäristön merkitystä.
Katso artikkelit →Jaettavat annokset
Vinkkejä jaettavien sushiannosten kokoamiseen ystäväporukalle erilaiset makumieltymykset huomioiden.
Katso artikkelit →Japanilainen fuusio
Japanilainen fuusio käsittelee sushiriisin merkitystä sushin maulle, rakenteelle ja täytteiden tasapainolle.
Katso artikkelit →Japanilainen fuusiokeittiö
Artikkelit käsittelevät omakase-sushielämystä sekä soijakastikkeen, wasabin ja inkiväärin käyttöä sushin makujen tasapainottamisessa.
Katso artikkelit →Japanilainen ruoka
Japanilaista ruokaa tarkastellaan sushin annoskoon, ruokailutapojen ja raakojen tai kypsennettyjen vaihtoehtojen näkökulmasta. Artikkeleissa korostuvat oma maku, tasapainoiset palat…
Katso artikkelit →Juhlaruoka
Vinkkejä syntymäpäiväillallisen suunnitteluun: vieraslistaan, ajankohtaan, ruokailutapaan ja tilaisuuteen sopivan menun valintaan.
Katso artikkelit →Juhlat ja tilaisuudet
Artikkelit käsittelevät syntymäpäiväillallisen suunnittelua, kuten vieraslistan, ajankohdan ja ruokailutavan valintaa sekä erilaisia menuvaihtoehtoja.
Katso artikkelit →Kluuvi
Kluuvin artikkeleissa käsitellään sushin valintaa, makuja ja tekstuureja sekä lounas- ja illallishetkiä yksin, kahdestaan tai ystävien kanssa.
Katso artikkelit →
