Sushin valmistus vuodenajan mukaan – miten luot monipuolisen sushi-elämyksen?
Sushin makuvaihtoehdot vaihtelevat vuodenajan mukaan, kun yhdistät ateriaan raikkaita, täyteläisiä, rapeita ja lämpimiä makuja. Näin saat monipuolisen lounaan tai illallisen Helsingin keskustassa.
Voit jättää meille soittopyynnön
Jätä nimesi ja puhelinnumerosi, niin soitamme sinulle takaisin vielä samana päivänä.
Sushin maut vaihtelevat vuodenajan mukaan sen mukaan, mitä kaipaat: raikasta, täyteläistä, rapeaa vai lämmintä. Kun rakennat aterian näistä neljästä elementistä, saat vaihtelua ilman, että vaihdat ravintolaa. Keväällä haluat kevyttä ruokaa, marraskuun pimeinä iltoina taas lämpöä ja täyteläistä makua. Valmistamme sushia ja japanilaista fuusioruokaa käsin tilauksesta Kluuvin kauppakeskuksen toisessa kerroksessa, ja yhdistelemällä annoksia koot juuri sen hetken makuisen aterian.
Sushin maut vuodenajan mukaan keväästä kesään
Japanilaisessa ruokakulttuurissa raaka-aineen parasta sesonkia kutsutaan nimellä välttää. Ajatus toimii lautasellasi, vaikka valitsisitkin pelkkiä makuja. Keväällä ja kesällä valitset helposti kevyen aterian: viipaloitu kala, kurkku, tuoreet kasvikset ja hapan sävy tuovat raikkautta. Pokebowl sopii tähän hyvin, koska saat kulhossa kalaa, vihanneksia ja riisiä samassa annoksessa ja voit painottaa raikkaita aineksia.
Rapeus tekee kevyestä ateriasta mielenkiintoisen. Pehmeä kala kaipaa rinnalleen jotain rapeaa, muuten annos alkaa tuntua yksitoikkoiselta jo toisella suupalalla. Kaksi ystävää nauttii lounasta terassilla: toinen valitsee poké-kulhon, toinen sushi-setin, ja tilatessaan he kysyvät tarjoilijalta, mikä annos tuo rapeutta. Tekstuureista kirjoitimme erikseen jutun Rapea, pehmeä ja raikas, josta löydät lisää ideoita.
Kun mietit ateriaa neljän elementin kautta, saat vaihtelua samalle lautaselle vuodenajasta riippumatta.
Katso lounaslista
Tutustu All You Can Eat -lounaan tarjontaan ja suunnittele etukäteen, mitkä raikkaat ja täyteläiset annokset valitset.
Sushin maut vuodenajan mukaan syksystä talveen
Kun ilta pimenee ja pakkanen iskee, ruokamaku muuttuu täyteläisemmäksi. Kermainen ja umamipitoinen maku sekä lämmin annos tuntuvat silloin luonnollisilta. Fuusioruokamme tarjoaa tähän tilaa, sillä japanilaiset perusmaut saavat siinä modernin käänteen. Jos et halua syödä raakaa kalaa tai kaipaat vaihtelua, voit valita tilatessasi kypsennetyn tai lämpimän annoksen aterian pääruoaksi.
Runsas ateria vaatii vastapainoa, muuten se väsyttää. Aloita kevyellä ja raikkaalla annoksella, siirry sitten runsasannoksiseen ja lopeta lämpimällä annoksella. Silloin jokainen maku erottuu, eikä viimeinen annos tunnu raskaalta. Tämä järjestys sopii niin arkipäivän lounaaksi kuin perjantai-illan illalliseksi. All You Can Eat -illallinen maksaa 26,90 euroa henkilöltä, ja sen avulla pääset maistamaan useita makuja saman aterian aikana.
Näin koot monipuolisen sushi-aterian Ginza Sushi Barissa
Käytä nelikenttää: valitse yksi raikas, yksi täyteläinen, yksi rapea ja yksi lämmin ruokalaji. Lounaalla All You Can Eat -lounas Hinta on 15,50 euroa henkilöä kohti, ja se tarjoaa mahdollisuuden kokeilla erilaisia makuja yhden käynnin aikana. Aloita raikkaalla, jatka täyteläisellä ja rapealla ja päätä lämpimään. Sama kaava toimii, vaikka lounastaukosi olisi lyhyt.
Illalla voit valmistaa ruoan annos kerrallaan à la carte -listalta. Jos haluat jättää valinnan toiselle, omakase on hyvä vaihtoehto. Keittiömestarillamme on yli 10 vuoden kokemus sushista ja aasialaisesta fuusiokeittiöstä, ja hän on saanut koulutusta Japanissa. Varaa pöytä etukäteen, jos tulet isommalla porukalla. Päätä sitten ensimmäisenä, mitä kaipaat juuri nyt eniten.
Varaa pöytä Kluuvista
Ilmoita varauksen yhteydessä ryhmän koko ja toiveesi, niin sovimme yksityiskohdat valmiiksi. Voit soittaa numeroon +358 50 375 5286 tai varata pöydän verkossa.
