Sushin maut vuodenaikojen mukaan – miten rakennat vaihtelevan sushi-elämyksen?
Sushin maut vaihtelevat vuodenajan mukaan, kun yhdistät aterialla raikasta, täyteläistä, rapeaa ja lämmintä. Näin saat monipuolisen lounaan tai illallisen Helsingin keskustassa.
Voit jättää meille soittopyynnön
Jätä nimesi ja numerosi, niin soitamme takaisin saman päivän aikana.
Sushin maut vuodenaikojen mukaan muuttuvat sen mukaan, mitä kaipaat: raikasta, täyteläistä, rapeaa vai lämmintä. Kun rakennat aterian näistä neljästä elementistä, saat vaihtelua ilman että vaihdat ravintolaa. Kevätpäivänä haet kevyttä, marraskuun pimeinä iltoina lämpöä ja täyteläistä makua. Valmistamme sushia ja japanilaista fuusioruokaa käsin tilauksesta Kluuvin kauppakeskuksen toisessa kerroksessa, ja annoksia yhdistämällä kokoat juuri sen hetken makuisen aterian.
Sushin maut vuodenaikojen mukaan keväästä kesään
Japanilaisessa ruokakulttuurissa aineksen parasta sesonkia kutsutaan nimellä shun. Ajatus toimii lautasellasi, vaikka valitset pelkkiä makuja. Keväällä ja kesällä suuntaat helposti kevyeen: viipaloitu kala, kurkku, tuoreet kasvikset ja hapan sävy tuovat raikkautta. Pokebowl sopii tähän hyvin, koska saat kulhossa kalaa, kasviksia ja riisiä samassa annoksessa ja voit painottaa raikkaita aineksia.
Rapeus pitää kevyen aterian kiinnostavana. Pehmeä kala kaipaa rinnalleen jotakin, joka rouskuu, muuten annos alkaa tuntua yksitoikkoiselta jo toisella palalla. Kaksi ystävää jakaa terassikelillä lounaan: toinen valitsee pokebowlin, toinen sushisetin, ja tilatessaan he kysyvät tarjoilijalta, mikä annos tuo rapeutta. Tekstuureista kirjoitimme erikseen jutun Rapea, pehmeä ja raikas, josta saat lisää ideoita.
Kun ajattelet ateriaa neljän elementin kautta, saat vaihtelua samalle lautaselle vuodenajasta riippumatta.
Katso lounaslista
Tutustu All You Can Eat -lounaan sisältöön ja suunnittele valmiiksi, mitkä raikkaat ja täyteläiset annokset otat.
Sushin maut vuodenaikojen mukaan syksystä talveen
Kun ilta pimenee ja pakkanen tulee, makuvalinta siirtyy täyteläiseen. Kermaiset ja umamipitoiset maut sekä lämmin annos tuntuvat silloin luontevilta. Fuusioruokamme antaa tähän tilaa, sillä japanilaiset perusmaut saavat siinä modernin käänteen. Jos et halua syödä raakaa kalaa tai kaipaat vaihtelua, voit valita tilatessasi kypsennetyn tai lämpimän annoksen aterian pääosaan.
Täyteläisyys tarvitsee vastapainoa, muuten ateria väsyttää. Aloita kevyellä ja raikkaalla annoksella, siirry täyteläiseen ja päätä lämpimään. Silloin jokainen maku erottuu, eikä viimeinen annos tunnu raskaalta. Järjestys toimii harmaana arkilounaana ja perjantai-illan illallisella. All You Can Eat -illallinen maksaa 26,90 euroa henkilöltä, ja sillä maistat useampaa makua saman aterian aikana.
Näin rakennat vaihtelevan sushiaterian Ginza Sushi Barissa
Käytä nelikenttää: valitse yksi raikas, yksi täyteläinen, yksi rapea ja yksi lämmin elementti. Lounaalla All You Can Eat -lounas maksaa 15,50 euroa henkilöltä, ja se antaa tilaa kokeilla eri makuja yhden käynnin aikana. Aloita raikkaalla, lisää täyteläinen ja rapea ja päätä lämpimään. Sama kaava toimii, vaikka lounastaukosi on lyhyt.
Illalla voit kokoaa kokonaisuuden annos kerrallaan à la carte -listalta. Jos haluat jättää valinnan toiselle, omakase on vaihtoehto. Keittiömestarillamme on yli 10 vuoden kokemus sushista ja aasialaisesta fuusiokeittiöstä, ja hän on saanut koulutusta Japanissa. Varaa pöytä etukäteen, jos tulet isommalla porukalla. Päätä sitten ensimmäisenä, minkä elementin kaipaat juuri nyt eniten.
Varaa pöytä Kluuvista
Kerro varatessasi ryhmän koko ja toiveesi, niin sovimme yksityiskohdat valmiiksi. Voit soittaa numeroon +358 50 375 5286 tai varata pöydän verkossa.
