Sushi herättää paljon kysymyksiä, erityisesti uusien asiakkaiden keskuudessa. Mitä eri sushilajikkeet tarkoittavat? Onko kaikki raakaa? Voiko allergikko syödä sushia turvallisesti? Ginza Sushi Bar, joka sijaitsee Helsingin keskustassa Kluuvissa, haluaa avata sushin maailmaa lähemmäs kaikkia asiakkaitaan – olitpa ensikertalainen tai kokenut sushin ystävä.
1. Onko kaikki sushi raakaa?
Ei ole. Vaikka moni yhdistää sushin raakaan kalaan, useissa sushilajeissa käytetään myös kypsennettyä kalaa tai äyriäisiä. Esimerkiksi teriyaki-lohi, tamago (makea munakas) ja ebi (keitetty katkarapu) ovat suosittuja vaihtoehtoja.
2. Mitä eroa on nigirillä, makilla ja sashimilla?
-
Nigiri on käsinmuotoiltu riisipala, jonka päällä on kalaa tai muuta täytettä.
-
Maki on rullattu sushi, jossa täytteet ovat levä- ja riisikerroksen sisällä.
-
Sashimi on pelkkää raakaa kalaa ilman riisiä.
3. Voiko sushia syödä, jos on allergioita?
Useimmiten kyllä, mutta on tärkeää kertoa henkilökunnalle allergioista etukäteen. Ginza Sushi Barissa otamme ruokarajoitteet vakavasti ja teemme tarvittavat mukautukset aina mahdollisuuksien mukaan.
4. Mitä eroa on soijakastikkeilla?
Sushin kanssa tarjoiltava soijakastike on yleensä kevyempää ja vähemmän suolaista kuin yleinen keittiösuola. Laadukas soija täydentää makua, eikä peitä sitä. Ginzassa käytämme vain valikoituja, aasialaisesta keittiöstä tuttuja soijakastikkeita.
5. Miksi inkivääriä ja wasabia tarjotaan sushin kanssa?
Inkivääri on tarkoitettu makujen puhdistamiseen eri sushipalojen välillä. Wasabi tuo pientä tulisuutta ja toimii antibakteerisena lisänä – mutta sitä kannattaa käyttää maltillisesti.
6. Saanko sushia ilman kalaa?
Kyllä. Tarjolla on kasvisvaihtoehtoja, kuten avokado-, kurkku- ja tofu-sushia. Ginza Sushi Bar tarjoaa kattavan valikoiman kasvisvaihtoehtoja kaikille ruokailijoille.
7. Mikä on paras juoma sushin kanssa?
Vihreä tee on klassikko, mutta myös kuiva valkoviini tai kevyt lager toimii hyvin. Ginzassa tarjoamme lisäksi japanilaisia juomavaihtoehtoja, kuten sakea.
8. Onko sushi terveellistä?
Sushi voi olla erittäin ravitsevaa: siinä yhdistyy proteiini, hyvät rasvahapot ja kasvikset. Avain on maltillisuus ja hyvä raaka-aineiden laatu, johon panostamme jokaisessa annoksessa.
Haluatko tutustua tarkemmin meidän ruokalistaamme tai varata pöydän helposti verkossa? Vieraile kotisivuillamme: www.ginzasushibar.fi
